커피안좋은점1 커피는 해로운가?: 커피와 암의 관계 커피가 암을 유발한다는 이야기가 종종 들린다. 하지만 이는 진실일까? 그것에 대해 알아보려면, 우선 아크릴 아마드라는 성분에대해 알 필요가 있다. 아크릴 아마드(acrylamide) 아크릴 아마드라는 성분은 아미노산 아스파라긴(amino acid asparagine)과 당이 화학반응을 일으켜 생성된 화합물이다. 이 같은 아크릴아마드는 자연환경에서는 별다른 해가 없지만, 쥐에게는 암을 유발하며 인간에게 자주 노출되면 신경독소로 작용한다는 것이 연구로 밝혀졌다. 빵과 커피 등 일상에서 자주 접하는 식품에 아크릴아마이드가 함유되어 있다는게 알려지면서 전 세계가 걱정에 휩싸였다. 특히 각종 연구소와 커피 회사들은 이 화합물이 정말로 문제가 되는지, 문제가 된다면 어떻게 처리해야 하는지를 밝히 기 위해 부단히 노.. 2022. 11. 24. 이전 1 다음
