커피 지식 한입4 커피 찌꺼기 활용법 10가지 커피 찌꺼기 활용법 우리나라는 커피 소비량이 엄청난 나라 중 하나입니다~! 국내 소비량을 확인해보면, 1인당 연평균 550잔 정도에 달한다고 하니까요. 따라서, 커피찌꺼기 재활용은 커피 소비량 증가에 따른 생활폐기물 문제를 해소하는데 큰 도움이 될 텐데요! 그래서 지금부터, 그 방법들을 확인해 볼게요! 커피 찌꺼기 재활용하는 방법 1. 우선 커피 찌꺼기를 재활용하려면 뽀송하게 말려야 해요! 처음 카페에서 받아오거나, 드립 커피를 내려마신 후 나오는 찌꺼기는 축축할 거예요! 이걸 그대로 놔두면 곰팡이가 끼고 악취가 날 수 있거든요! 찌꺼기를 빨리 사용하여야 한다면, 프라이팬에 뽀들하게 말려주어도 되고, 가장 좋은 것은 신문 위에 펴두고 4일 정도 햇빛에 말려주면 뽀송한 커피 향이 나는 가루로 변신해 있을 .. 2022. 12. 7. 원두 보관방법 4가지 기체의 방출과 고온, 산패, 습기 우리는 커피의 신선도를 떨어뜨리는 주요 요인이 기체의 방출과 고온, 산패, 습기등 인 것을 알고있다. 따라서 커피의 유통기한을 늘리려면 이들을 통제할 수 있어야 한다. 그렇다면 각각의 산패요소들을 하나씩 알아보면서 커피의 보관방법을 확인하자. 우선 기체의 방출을 확인해보자. 커피입자가 작을 수록 더 많은 기체입자가 방출되기에, 1) 커피를 되도록 분쇄하지 않고 원두 상태로 유지하는 것이 좋다. 이런 이유로 커피를 미리 갈아놓는 것은 좋지 않다. 카페에서 커피를 내리기 바로 직전에 가는 것도 이 이유다. 기체의 방출 및 모든 화학반응을 더디게 할 수 있는 또 다른 방법은 2) 저장소의 온도를 낮추는 것이다. 서늘한 기온은 화학반응과 화학변화를 늦춘다. 따라서 냉장고나 냉동.. 2022. 11. 29. 커피는 해로운가?: 커피와 암의 관계 커피가 암을 유발한다는 이야기가 종종 들린다. 하지만 이는 진실일까? 그것에 대해 알아보려면, 우선 아크릴 아마드라는 성분에대해 알 필요가 있다. 아크릴 아마드(acrylamide) 아크릴 아마드라는 성분은 아미노산 아스파라긴(amino acid asparagine)과 당이 화학반응을 일으켜 생성된 화합물이다. 이 같은 아크릴아마드는 자연환경에서는 별다른 해가 없지만, 쥐에게는 암을 유발하며 인간에게 자주 노출되면 신경독소로 작용한다는 것이 연구로 밝혀졌다. 빵과 커피 등 일상에서 자주 접하는 식품에 아크릴아마이드가 함유되어 있다는게 알려지면서 전 세계가 걱정에 휩싸였다. 특히 각종 연구소와 커피 회사들은 이 화합물이 정말로 문제가 되는지, 문제가 된다면 어떻게 처리해야 하는지를 밝히 기 위해 부단히 노.. 2022. 11. 24. 커피원두 이해하기 : 아라비카 VS 로부스타 아라비카(arabica), 로부스타(robusta) 아라비카는 코페아 아라비카(coffea arabica)라는 커피나무 품종을 가리킨다. 이는 로부스타(robusta)라고 알려진 코페아 카네포라(coffea canephora)와 함께 대표적인 커피나무 품종이다. 아라비카와 로부스타는 코페아속(coffea)에 속하는 124개 품종 중 상업적으로 가장 흔한 품종이다. 아라비카는 전 세계에서 가장 흔하게 재배된는 커피나무 품종으로 맛이 제일 좋다고 알려져 있다. 실제로 로부스타보다 더 맛있는 커피를 만들어내는 것은 사실이다. 그런데도 로부스타를 재배하는 이유는 재배상 장점이 있기 때문이다. 로부스타는 아라비카보다 병해충에 대한 저항성이 크고 생장 환경이 어느정도 바뀌어도 잘 자란다. 이로인해 비용절감 효과가 .. 2022. 11. 21. 이전 1 다음
